【產品簡介】  

名稱：海藻酸鈉

級別：食品級/工業級/飼料級

含量:99%

功能：膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩定劑

海藻酸鈉英文Sodium alginate

海藻酸鈉分子式（C6H7O6Na）n

海藻酸鈉分子量結構單元 198.11（理論值）

海藻酸鈉實際平均值 222.00

     海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩定劑，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可穩定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩定作用可防。止食品與包裝物的連粘性，海藻酸鈉可作為上乳制飾品覆蓋物，可使其穩定不變并防止糖霜酥皮開裂。

     海藻酸鈉用于色拉(一種涼拌菜)調味汁，布丁(一種甜點心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑，以提高制品的穩定性質，減少液體滲出。

     海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的膠體形態，不發生滲液或收縮，適合用于冷凍食品和人造仿型食品。

     海藻酸鈉貯存應貯存在干燥、清潔通風的環境中。海藻酸鈉貯存溫度低于25℃。防潮、防熱、防曬，嚴禁與有毒物質混放，以免污染，貯存期24個 月。

【理化指標】：

外觀：無結塊，無肉眼可見雜質。

顏色：具有該產品固有的色澤，且均勻一致。

氣味：該產品固有的氣味。

菌落總數：＜1000

沙門氏菌：無

大腸桿菌：無