濮陽市有夢文化傳媒有限公司主營：爆米花機,新型爆米花機,液化氣爆米花機,無塵瓷磚倒角機

大米將膨脹成爆米花，這實際上是溫度和壓力的結(jié)合。在密封容器中，內(nèi)部空氣量是恒定的，并且隨著溫度升高，容器內(nèi)的壓力增加。爆米花機的鐵爐也是如此。當鐵爐被加熱時，密封在爐中的空氣的壓力逐漸增加。同時，爐內(nèi)的米飯也經(jīng)受高溫，米內(nèi)的水分逐漸蒸發(fā)并連續(xù)釋放。在爐中積累。隨著溫度的持續(xù)升高，爐內(nèi)的壓力也在增加。在高氣壓的作用下，米水的蒸發(fā)被阻塞，水稻中剩余的水也處于變暖和增加的壓力狀態(tài)，因此米粒就像一個充滿氣體的氣球。由于氣壓不受爐內(nèi)壓力的限制，氣壓不夠大，因此米粒暫時不會爆裂。當爐內(nèi)的氣體壓力升至2-3個大氣壓時，停止加熱。在爐蓋打開的時刻，處于高溫高壓狀態(tài)的米粒突然與低氣壓的環(huán)境接觸，爐內(nèi)的氣壓力被釋放，水分進入米粒迅速膨脹形成爆米花。

事實上，爆米花本身比玉米粒更容易吸收。無論是老式爆米花還是現(xiàn)代爆米花，事實上，玉米中的淀粉正是在原料膨脹的過程中迅速發(fā)生糊化反應(yīng)，這增加了其吸收能力，在酶的作用下軟化，更容易被人體吸收。此外，蛋白質(zhì)變性形成多孔結(jié)構(gòu)，從而提高蛋白質(zhì)的消化率和利用率。

然后問題出現(xiàn)了，老式和現(xiàn)代爆米花的缺點是什么？

由于爆米花機的材料，上個世紀的爆米花會有很多問題。然而，由于那個時代缺乏科普，我們沒有一個正確的認識。

許多早期的罐子里含有鉛，這些罐子里的鉛很容易被爆米花吸收，危及人類神經(jīng)、造血和消化系統(tǒng)，導致兒童生長發(fā)育緩慢。此外，人們還喜歡添加大量糖精，這對人體不好。

在現(xiàn)代，雖然爆米花機不再升級為含鉛炊具，但企業(yè)通常會添加各種色素、香料、人造黃油等。為了追求品味。配方將不斷調(diào)整，以滿足市場客戶不斷變化的需求。長期攝入的后果可能很嚴重。人造奶油給我們帶來額外的能量和反式脂肪酸，增加了肥胖的風險。過量攝入反式脂肪酸會降低高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白的含量，并誘發(fā)系統(tǒng)性疾病。