凈菜包括非切割蔬菜和鮮切蔬菜。非切割蔬菜是經過修整后仍保持原形態的各類產品，鮮切蔬菜是在修整后，增加切分工序，將蔬菜加工形成塊、條、片、絲等形狀，供消費者立即食用或餐飲業使用的一種新型果蔬加工產品。鮮切蔬菜可分為即食型和即用型。

     凈菜加工設備包括旋流清洗機，切菜機，多功能甩干機等。整條生產線由304不銹鋼制作，耐腐蝕。時間速度可調。適用于生菜、黃瓜、菠菜、洋蔥、蘿卜、土豆等。