中文名稱：六偏磷酸鈉

英文名稱：Sodium hexametaphosphate

CAS No 10124-56-8

EINECS號：233-343-1

分 子 式：Na6O18P6

1.六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增強結著性，防止脂肪氧化；

2.用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味；

3.用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，粘度，wei生素C分解；

4.用于冰淇淋可提高膨脹能力，容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；

5.用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；

6.加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；

7.用于豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤；

8.六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

產品用量：

一般0.3-0.5%、干酪中用量0.9%；肉類0.3%；奶粉、奶油粉、速凍魚、蝦類0.5%；煉乳、飲料0.2%。