一、【干貝素】產品介紹：

   ●干貝素品名：干貝素、琥珀酸二鈉、丁二酸鈉、丁二酸二鈉

   ●干貝素英文：sodium succinate

   ●干貝素CAS號：[150-90-3](無水品)，[6106-21-4](六水品)

   ●干貝素分子式：C4H4Na2O4·nH2O

   ●干貝素顏色和性質：干貝素六水物為結晶顆粒，無水物為結晶性粉末，無色至白色，無臭、無酸味、有特殊鮮味，味覺閾值0.03%，在空氣中穩定，易溶于水（20℃35g/100mL），不溶于乙醇。六水物于120℃時失去結晶水而成無水物。 

二、【干貝素】作用：

   干貝素可作食品調味劑、酸味劑、緩沖劑。

三、【干貝素】具體用途：

   1、干貝素具有調味效果的同時，還能緩和其他調味料的刺激（如鹽味），增強呈味力，產生好的口感。

   2、 由于干貝素對熱具有穩定性，故能在熱處理食品時發揮良好作用。

   3、 干貝素溶解性好，滲透性強，提高了調味效果。同時它又是不揮發性酸，故可以防止食品發酸。

  4、干貝素用于醬油、醋、辣醬油、調味湯（料）、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。

  5、灌裝水產物、煮魚及其他相對谷氨酸鈉的使用量，添加10~20%，能使味道更加美好，特別是貝類罐頭。

 四、【干貝素】包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。