L-天門冬氨酸鈉簡介:

L-天門冬氨酸鈉是一種氨基酸鈉鹽，廣泛用于食品行業的保鮮劑、防腐劑，可代替味精；醫藥行業做為中間體。

L-天門冬氨酸鈉，別稱氨基-L-丁二酸一鈉;L-天門科氨酸鈉(1水)等，英文名稱: Sodium L-aspartate，為氨基酸和衍生物; Amino acid salt; 食品和飼料添加劑 ，為無色至白色柱狀結晶，或白色結晶性粉末。味清淡，味覺閾值0.16%。熔點140.4℃。易溶于水(66.7%，20℃)，不溶于乙醇。天然品存在于甜菜、乳蛋白等中。

營養強化劑。雖屬非氨基酸，但參與過程，生理上有重要作用。用量無限制性規定。

在醫藥行業，可作為心臟病類、肝功能促進劑、氨劑、疲勞劑和氨基酸輸液的主要原料。在工業上亦有廣泛的用途。

L—天門冬氨酸鈉

英文名稱：sodium hydrogen L-aspartate

CAS：3792-50-5

EINECS：223-264-0

分子式：C4H5NNaO4

分子量：154.0771

用途：性質描述: 該品為無色至白色的粒狀結晶或結晶性粉末。溶于水，不溶于乙醇。

用途與方法

限量0.5%；紅腸0.1%～0.3%；肉汁湯料0.5%～1.0%；咖喱乳酪面粉糊0.3%～0.5%，醬油0.1%～0.4%，醋0.5%～1.0%；五香紫菜調味液1．0%～2.0%；魚罐頭0.1%～0.5%。性質無色至白色柱狀結晶，或白色結晶性粉末。味清淡，味覺閾值0.16%。熔點140.4℃。易溶于水(66.7%，20℃)，不溶于乙醇。  天然品存在于甜菜、乳蛋白等中。用途調味料。多與天然調味品、谷氨酸鈉、甘氨酸或檸檬酸鈉、丁二酸鈉等合用。主要用于各類咖喱、醋、魚類罐頭、蔬菜罐頭、面包、餅干、飲料等作為風味改良劑。如用于橘子汁等清涼飲料，因有獨特爽口香味．可增加清涼感，并常與聚磷酸鹽一起使用。與其他調味品合用，有增效作用。與糖精鈉合用，有減去苦味的效果。  營養強化劑。雖屬非氨基酸，但參與過程，生理上有重要作用。用量無限制性規定