產品簡介:

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的最適pH ,而不是指酸性基團存在于酶的活性部位,酸性蛋白酶的最適PH從2左右( )到4左右。從酶的活泐-PH曲線分析,在酶的活性部位中含有一個或更多的羧基。這-類白酶中研究最徹底的是 是由隆科特黑曲霉優良菌種經發酵精制提煉而成。

產品性狀:

為粉末狀,規格有5萬u/g ~ 10萬u/g ,可完全溶于水,使用安全可靠。

產品用途:

1.白酒工業:本品用以淀粉為原料的生產酒精及白酒行業,提高出酒率0.25%個分,提高發酵速度。

2.食品工業:食品上用以淀粉改良,提高食品風味、改良品質,因能提高氨基酸含量

3.啤酒生產:能有效阻斷雙乙酰生成,縮短啤酒成熟期。

4飼料添加劑:提高飼料利用率。

5、毛皮軟化:提高上色率,手感豐滿,增加毛波光澤。

推薦實驗的初始添加量從醪液的百萬分之一開始。 推薦使用:先將酸性蛋白酶按1 : 20溶于35-40°C溫水中,浸泡活化1小時,期間每15分鐘攪拌-次。

應用領域:食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。