滾揉方向應(yīng)柔和地推擠、按摩、提升、卷曲和摔落肉塊以達(dá)到效果。雞胸肉腌制滾揉機(jī),老火腿肉塊真空滾揉機(jī)設(shè)備應(yīng)有反轉(zhuǎn)功能，在卸料前滾揉循環(huán)的*后5min應(yīng)反轉(zhuǎn)，以清理出滾揉筒翅片背部的肉塊和蛋白質(zhì)。

使用滾揉機(jī)可得到以下效果：使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收，增強(qiáng)產(chǎn)品結(jié)合力，提高肉的彈性，保證產(chǎn)品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口，增加保水性，雞胸肉腌制滾揉機(jī),老火腿肉塊真空滾揉機(jī)提高出口率真，提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

具有以下功能：設(shè)定滾揉工作時(shí)間.設(shè)定間歇滾揉時(shí)間.真空狀態(tài)滾揉時(shí)間.連續(xù)滾揉雞胸肉腌制滾揉機(jī),、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料。老火腿肉塊真空滾揉機(jī)電器控制均采用防水電腦控制