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食品級氯化鉀在世界食品級氯化鉀市場上作為食品添加劑的營養增補劑、膠凝劑、代鹽劑、酵母食料等作為強化凝膠。它和鹽一樣，可用于制作運動員飲料，例如農產品、水產品、畜產品、發酵制品、調味品、罐頭、方便食品的調味劑等，或用于增強鉀(供人體電解質)。

根據統計，在國際氯化鉀的市場消費結構中，氯化鉀主要用于生產農業用鉀肥和醫i藥級氯化鉀，而用于食品級的氯化鉀還不到5%。世界市場看：食品級氯化鉀下游應用領域的用途主要集中在食品工業中的配料、添加劑等上游相關產業，市場比較特殊，消費規模和需求比較穩定，因此食品級氯化鉀行業受全i球金融危機影響較小。近幾年來全i球氯化鉀需求總量雖呈下降趨勢，但其中食品級氯化鉀的銷售量卻穩步上升。

伴隨著國際食品工業、食品配料及添加劑等相關行業市場的發展，食品級氯化鉀的市場需求規模將繼續擴大，食品級氯化鉀產品價格水平也將有所上升。

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食品添加劑在全世界范圍內都被廣泛使用，越是發達國家，食品添加劑的品種越豐富，人均消費量也越大。從食品生產方面來說，食品添加劑不僅促進了食品工業的發展，也給百姓生活帶來了許多便利。

食品消泡劑在各行業的應用越來越廣泛，豆腐豆漿、飲料類、蔬菜水果、食品發酵等都會用到食品級消泡劑。在發酵過程、蛋白質體系、罐裝工藝、清洗過程中產生的氣泡，會影響發酵過程、降低生產效率、導致產品質量下降。

加入食品消泡劑，泡膜排液的速率可以反映泡沫的穩定性，消泡劑能促使液膜排液，因而導致氣泡破滅。

食品添加劑是一個國家科技進步和經濟發展水平的標志之一。從某種意義上說，沒有食品添加劑就沒有現代食品工業。按照使用范圍和使用限i量添加，能夠有效提高食品質量，改善食品品質，保障食品安全。

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什么是食品添加劑？

食物添加劑是人工合成或天然物質，用于提高食品質量及色、香、味，并用于防腐、保鮮、加工等方面的要求。還包括營養強化劑、食品香料、膠基糖果中的基本物質、食品工業用加工助劑等。所有未列入《食品添加劑使用標準》(GB2760)的物質均非食品添加劑。

國內目前批準使用的食品添加劑約2000種，按功能分為23類，大家至熟悉的可能是防腐劑、膨松劑、香料(香精)、著色劑(色素)等，還有加工助劑、營養強化劑等等。至多的是香料的種類，有1000多種，除香料以外的約300種。

人們對于食品添加劑的誤解有一部分是因為人們發現了大量不合法的食品添加劑，特別是非i法添加物已經讓很多人背上了黑鍋。實際上，從來沒有發生因合理使用食品添加劑而損害健康的案件。

合理使用：符合國家標i準對其使用范圍和用量的要求，并符合食品添加劑使用原則。

濫用原因：超出國i標規定的使用范圍(例如，在染色饅i頭中添加檸檬黃)，或者超出國家標i準(即常說的超標)，或者違反食品添加劑使用原則(如用香精腌鴨肉、牛羊肉等)，都屬于濫用食品添加劑。

違i法性添加：如果所添加的物質超出了國i標所允許的范圍，則屬于違i法添加行為(例如蘇丹紅鴨蛋、塑化劑飲料、三聚qing胺奶粉)，使用工業級產品(如工業明膠、工業檸檬酸、工業硫酸銅等)。

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