一、簡介

 靛藍，又名食品藍1號、食用青色2號、食用藍、酸性靛藍、硬化靛藍，為水溶性非偶氮類著色劑。

化學名稱3,3′-二氧-2,2′-聯吲哚基-5,5′-二磺酸二鈉鹽，分子式C16H8N2Na2O8S2，相對分子質量466.36。

二、性狀

粉末

三、用途

靛藍類色素是人類所知古老的色素之一,廣泛用于食品和印染工業。

主要用于棉紗、棉布、羊毛或絲綢的染色，該顏料是重要的還原染料靛藍的顏料化處理的產品，具有優良的耐光、耐氣候牢度及耐熱穩定性，給出藍色調，并可制備出液體分散體劑型，主要應用于粘膠纖維原漿著色及印染。

用于生化藥劑和指示劑以及棉紗、棉布、羊毛或絲綢的染色等。

用作食品著色劑,我國規定可用于紅綠絲中,使用量為0.02g/kg;在果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、染色櫻桃罐頭(系裝飾用)、青梅中,使用量為0.10g/kg;在浸漬小菜中使用量0.01g/kg。

根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)中規定:靛藍可用于腌制小菜、果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、染色櫻桃罐頭(裝飾用)、青梅、糖果包衣，使用量為0.1g/kg;紅綠絲，使用量為0.2g/kg。

用于食品、和日用化妝品的著色。食用靛藍為食用合成色素。食用色素是用于食品著色的一類添加劑，包括合成色素和天然色素，總數逾60種。

?包裝：多層復合包裝紙袋25公斤/袋/桶。 

貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環境中。

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