抽油煙機還有安裝和使用上的技巧。

要留意它和灶臺的距離，距離太高，抽油煙的效果就 會降低，從人體工效學的角度，專家建議其距離為0.8?1.2 米，而且在烹飪過程中，要避免油煙經過人的呼吸帶，減 少進入體內的油煙。

有關環境健康方面的專家，曾模擬家庭油煙機使 用，測量油煙變化的情況，結果發現烹調結束后，雖然 煤氣關了，但仍有一部分污染物擴散在空氣中，必須繼 續抽排一段時間，才能保證抽排充分。烹調之前，若先開啟脫排油煙機，可使廚房空氣向出氣口流動，形成定 向氣流，此時再點火，污染物較容易隨氣流向出氣口排 出，擴散到四周空氣的量較小。油煙機的使用上，應先 開機后點火，烹調后應先關火，繼續抽氣三五分鐘后再 關機；

還有一點提醒是，在抽排氣的同時，要打開廚房門,讓清潔空氣補充進來。因為廚房空氣被抽掉后，壓力減低，外部的空氣會自然地補充進來。如果開機時廚房門窗緊閉，清潔空氣就逬不來，清除廚房污染物的效果將受影響。