肉桂酸鉀廠家 肉桂酸鉀生產廠家 肉桂酸鉀價格 肉桂酸鉀報價 肉桂酸鉀

一，簡介

中文名稱:肉桂酸鉀 

中文同義詞:肉桂酸鉀;苯丙烯酸鉀;3-苯基-2-丙烯酸鉀;肉桂酸鉀

英文名稱:Potassium cinnamate 

分子式:C9H7KO2 

分子量:186.25 

EINECS號:240-244-7

二，性狀

    白色至淡黃色粉末。1克能溶于2L水中（25），在熱水中溶于6ml乙醇中，可以任意比例溶于 冰乙酸

三，用途

      由于肉桂酸鉀具有很好的可溶性和防腐性能，且安全無毒，所以廣泛應用于冷鮮肉、灌腸類、火腿腸、肉脯類和肉類罐頭等肉制品加工中。經多次實驗證明，在加工過程中添加一定量的肉桂酸鉀均能起到很好的防腐保鮮效果，如應用于冷鮮肉后，能有效的防止生菌發霉，此外還能有效保持鮮肉的色澤和風味，并具有保水、抗氧化和穩定鮮肉品質等多重功效；應用在火腿中，可有效改善火腿腸的色澤和風味，并具有保水、抗氧化和提高火腿腸品質等多重功效，并能降低亞硝酸鈉的使用量，有效解決火腿腸發酸腐 敗和脹袋等常見問題。