產品簡介

高彈素是一種彈性改良劑，由多種聚磷酸鹽類配制而成，多用于改良魚糜的彈性，多用于增加魚丸蝦丸等食品的彈性；

 產品特性

增加肉制品,魚類煉制品的結著性,彈性及脆度,并延長貨架期.

 產品用途

 使用范圍:魚丸、魚漿、魚板、豬肉丸、紅腸、熱狗等魚、肉類煉制品。高彈素主要用于制作魚丸、撒尿牛肉丸、肉丸等，可是成品彈性十足，成型好，不易渾湯。

使用方法：先以適量高彈素散布于魚肉一起擂潰，然后再添加鹽、粉、水、鮮味素等。如先添加食鹽，再添加高彈素，會降低效力。 用途：增加肉制品、魚類煉制品及各類腌菜的結著性、彈性及脆度，延長食品存放時間。

使用方法：作為彈性改良劑使用。

公司介紹

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