江西咪噢酒業有限公司主營：其他酒,發酵酒,配制酒,果酒,黃酒生產,加工,銷售
花果酒釀造工藝

釀造工藝：

⑴破碎與去梗：破碎將果于壓榨取汁，增加酵母與果汁接觸機會工藝要求。 ①每顆葡萄都要破碎，以利發酵。

②只破碎果肉不傷及種子及果梗（因種子含單寧會增加酒品的麻澀味）。 ③設備與果汁接觸的部件不應該用鐵、銅質制品,會使酒發生鐵銅敗壞病，一般用硬木質、純鋁或硅鋁合金、不銹鋼。做紅酒時原料要取梗，做白葡萄酒的原料可以不去梗，用做助濾層，提高過濾速度。破前對原料分選，成熟度差的分別選開，去除爛粒。

重慶果酒教你如何挑選紅酒

重慶果酒教你如何挑選紅酒?如果說現在的中國人對葡萄酒的認識還處在提升階段的話，那么肯定會有部分人對葡萄酒知識一點不了解。在節日的家庭餐桌上，我們怎樣挑選紅酒呢?

價格昂貴的葡萄酒不一定適合

一瓶讓你喜歡的葡萄酒，會成為你節日里的一大快樂。什么是你喜歡的葡萄酒呢?酒界前輩們表示：并非貴的就是好的葡萄酒，只有適合你自己的才是好酒。對于剛接觸葡萄酒的年輕人來說，面對市面上五花八門的葡萄酒，實在是很難找到合適自己的一款。

酒界前輩林先生說，想找到自己的喜愛，需要一步步地品嘗。先從便宜的葡萄酒下手，如100——200元的葡萄酒，口感相對簡單直接。價位高的葡萄酒，特別是度較高的葡萄酒，口感復雜，品牌的附加值相對也高。隨著飲品次數的增加，你會對葡萄酒酒質的要求逐漸提升，從便宜酒慢慢升級到酒是絕大多數葡萄酒愛好者的過程。

葡萄酒醒醒味更美

對于剛接觸葡萄酒的人來說，常看見酒界前輩們手捏高腳杯的細柄，讓酒杯在酒桌上不停畫著圈，而杯中的紅酒也隨著杯子晃來晃去。這些前輩們不是在玩，而是在醒酒。葡萄酒特別是陳年葡萄酒在開瓶前已經產生沉淀物，而醒酒的作用在于解除沉淀，幫助葡萄酒氧化，讓酒中的單寧充分氧化，降低澀味，使酒的口感更加醇厚、柔和些。

人們之所以會對食物產生或滑膩或濃稠、或粘牙或松軟的口感，并對其產生喜惡，是因為人體制造淀粉酶的數量各不相同。并論證了從個體基因差異到對營養成分口味感知差異的關聯性。終理順了人體從基因差異到蛋白酶再到生理改變后到味覺感知的整個過程的關系。也就是說，你之所以品嘗的葡萄酒味道與大師不同，不是因為你不夠勤奮，而是因為你倆基因不同!螺旋塞的單個成本雖然比軟木塞要低，但是配套的螺口瓶成本卻高，因此，整個包裝成本上和軟木塞包裝相差無幾。所以，選擇螺旋塞并不出于成本考慮。軟木塞會造成“木塞污染”和隨機氧化的問題，才是青睞螺旋塞的原因。