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L-亮氨酸品名：L-亮氨酸

L-亮氨酸英文：L-leucine

L-亮氨酸分子式：C6H13NO2

L-亮氨酸顏色和性質：L-亮氨酸為白色有光澤的鱗片狀結晶或結晶性粉末，味甜。L-亮氨酸能升華。

L-亮氨酸用于食品原料。一般多用于面包、面類制品。植物生長促進劑。可用作香料，可改善食品風味。

     用乙醇水溶液重結晶者為有光澤的無色薄六扁板片狀的結晶。無臭或略有臭味，味略甜，L-型有苦味；D-型的甜度與蔗糖相似。0.2水溶液的ph值5.57.0。無旋光性。熔點約295（分解）。耐酸、耐光性差。溶與水（0.4，25）及稀酸和堿。微溶與乙醇.

質量標準：FCC

  項目 標準:

  旋光  14.5 16.5°

  含量 98.5101.5％

  重金屬（以Pb計） 0.002

  鉛 10mg/kg

  干燥失重 0.2

  氯化物 0.1

    1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。

    2、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。

    3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。

    4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。

    5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。

L-亮氨酸營養增補劑。一般多用于面包、面類制品。植物生長CU進劑。可用作香料，可改善食品風味。

食品工業上主要用作食品營養增補劑。營養增補劑；調味增香劑。植物生長促進劑。水產制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感。調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。果汁、酒類等，分散劑。