降膜蒸發器廣泛適用于果蔬加工行業的蒸發濃縮，用以提高產品濃度。在真空低溫條件下進行蒸發濃縮，具有蒸發能力高、能耗低、運行費用低、并能大限度地保持物料的原有色、香、味和有效成分。

降膜蒸發器的工藝原理是需蒸發的物料通過進料泵從降膜蒸發器頂部進入，走蒸發管內，物料通過布膜器以膜狀分布到換熱管內，物料在憑借引力流下管腔時被管外的蒸汽加熱，達到蒸發溫度后產生蒸發。

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