中文名 乙基麥芽酚

外文名 Ethyl Maltol

熔    點 89-92℃

編    碼 GBA 3005;INS 637;FEMA 3487

分子式 C7H8O3

性    狀 白色晶體粉末

學    名 3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮

分子量 140.14

軟飲料1.5~6mg/kg;冰淇淋、冰制食品、果凍、番茄湯等湯類 5~15mg/kg;巧克力涂層、糖果、膠姆糖和甜點心30~50mg/kg;肉制品、香腸、海鮮等適量加入。