電磁加熱炒貨機，顧名思義就是一種使用電磁加熱器來進行加熱的炒貨機。工作原理為在加熱時利用高速變化的交變磁場磁力線通過炒貨機的金屬鍋體來使鍋體本身產生無數的小渦流，達到炒貨機鍋體本身自行快速發熱的效果。可廣泛應用于榨油業炒芝麻、炒花生米、炒油菜籽、炒大豆，制茶業茶葉殺青、烘干，膨化食品業大米、小米、蝦條，雜糧業大米、青稞、豆類加工，中藥炮制等多種炒貨機的配套加熱。

電磁加熱炒貨機的優勢有哪些？

1、操作技能要求低：在烘炒作業中溫度控制精度可達±2%，保證烘炒品品質相同，色澤一致。所以對操作人員技能要求低，可降低招工要求標準。

2、提高品質： 食品在半封閉的滾筒內炒制，減少了水分蒸發，炒制時可以減少配料損耗，滾筒內的物料在高溫高濕狀態下燜炒，提高了炒制的效率，提高了產品品質。

3、智能控制：人機界面個性化設計，智能控制、參數設定方便快捷，夾帶故障自診斷功能，機體狀態一目了然。

4、加熱均勻：大范圍調節與先進電腦控制技術的運用，可精確控制炒貨機的實時溫度，鍋體本身自行發熱，因而物料受熱更均勻；

5、節省場地：江信電磁加熱炒貨機體積小、熱效率高、加熱速度快，大大節省了場地使用面積。