富馬酸生產廠家 富馬酸廠家

一、簡介

產品名稱】：富馬酸

【化學名稱】：反丁烯二酸

【CAS】：110-17-8

【化學分子式】：C4H4O4                 

【化學分子量】：116.07

【物理性狀】：無色或白色的晶體或粉末，溶于水、乙醇，微溶于冷水、苯，易溶于熱水。

【產品含量(以C4H404計)】：99.5-100.5%

【馬來酸含量】：≤0.10%

【重金屬(以Pb計)含量】：≤2ppm

【砷(As)含量】：≤2ppm

【熔程】：299～302℃

【包裝】：25kg/紙板圓桶裝，內襯聚乙烯袋

【貯存】：避光、密閉、干燥陰涼處貯存。

二、性狀

從水中析出者為單斜晶系針狀、棱柱狀或葉片狀白色結晶或結晶性粉末。無臭，有特殊酸味，酸味強，約為檸檬酸的1.5倍。熔點287℃，沸點290℃，200℃以上升華，加熱至230℃時失水而成順丁烯二酸酐，與水共煮生成DL-蘋果酸。可溶于乙醇，微溶于水和乙m，難溶于氯f。3%水溶液的pH為2.0～2.5，有很強的緩沖性能，以保持水溶液的pH維持在3.0左右

三、用途

在食品中主要用于肉制品、魚肉制品加工等；

富馬酸可作為酸度調節劑、酸化劑、腌制劑、香料使用；

本品有緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，同時，它有澀味，是酸味強的固體酸之一，吸收率低；

當富馬酸變為富馬酸鈉后，水溶性及風味均更好。