茶黃素生產廠家 茶黃素廠家

一、產品簡介

產品名稱：茶黃素

英文名稱：Pu-erh tea extract

產品來源：紅茶

主要成份：茶黃素

CAS NO : 4670-05-7

分 子 量：516.5

分 子 式：C29H24O12

茶黃素為存在于紅茶中的一種金黃色色素，為茶葉發酵的產物。在生物化學里茶黃素是一類多酚羥基具茶駢罩酚酮結構的物質。

二、產品性狀

黃色至橙黃色粉末。易溶于水和含水乙醇，不溶于氯仿和石油醚，具有抗yang化性。屬酸性色素。

三、產品用途

RobertsEA H 對紅茶發酵縮合形成的產物的組成進行了大量的研究，發現了茶黃素、茶紅素的存在，并用兒茶素進行模擬實驗，結果表明:(-)表沒食子兒茶素(L-EGC)與(-)表沒食子兒茶素沒食子酸酯(L-EGCG)是紅茶發酵時進行縮合的主要物質，并提出了茶發酵過程中色素形成的模式;還從紅茶中分離出茶黃素和茶黃素沒食子酸酯，利用紙層析、光譜分析等方法，確認茶黃素是 L-EGC和L-EGCG的二聚合產物。潼野慶則等在 RobertsEA H 研究的基礎上，對茶葉中的兒茶素的氧化產物的形成進行了大量的研究，證實了具有連苯三酚基的兒茶素(L-EGC和 L-EGCG)氧化后發生聚合，均比不具有連苯三酚基的兒茶素(L-ECG和 L-EC)減少快，經過分析確定了茶黃素形成途徑。SandersonG W經過實驗證明了 Roberts的研究，并提出了紅茶發酵中兒茶素的反應途徑。