【中文名稱】：維生素E油

【英文名稱】：Vitamin E

【含 量】： 98%

【CAS 號】: 59-02-9

【分子式】：C31H52O3

【相對分子質量】：472.75

【性 狀】：dl-α-生育酚為淡黃色至黃褐色黏稠液體，基本無臭，無味。在沒有空氣氧化的條件下，對堿、熱均穩定，對紫外線不穩定，色澤漸變深。在100℃以下對酸無反應。在空氣中易氧化成醌式結構而呈現暗紅色。不溶于水，混溶于植物油。

?維生素E是生育酚類的統稱。天然VE是苯并二氫吡喃的衍生物.根據其側鏈結構的不同可分為生育酚和生育三烯酚，每一類根據其甲基在色酮環上位置的不同又可分為α，β，γ，δ四種類型，其中以α—生育酚活性最強。人體中VE的90%為α—生育酚，所以VE又稱α—生育酚.生育酚為脂溶性，人體自身不能合成，只能通過攝入食品，飲品和保健品獲得。

富含維生素E的食物有：果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油、柑橘皮等。果蔬包括獼猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘藍、萵苣、甘薯、山藥。堅果包括杏仁、榛子和胡桃。

壓榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉 米、橄欖、花生、山茶等。此外，紅花、大豆、棉籽、小麥胚芽、魚肝油都有一定含量的維生素E，含量豐富的是小麥胚芽，多數自然維生素E從麥芽油提取，通常從菜油、大豆油中獲得。