曲阜久鼎釀酒設備有限公司主營：釀酒設備,不銹鋼儲存罐,對輥粉碎機,大曲粉碎機,釀酒配套設備

?烤酒設備的優點

烤酒設備的優點

節約蒸汽：

選用蒸汽室與蒸飯室連體約束，蒸汽室前后有隔汽倉，蒸汽不易走漏。

熟飯進入冷卻段前，設有起浮擋汽板，有用約束蒸汽從飯層面流失。

熟飯進入冷卻區，高溫的熟飯熱汽和蒸飯段部份排出煙囪的蒸汽被回收，經過熱交換后的常溫水變成達80°以上，用作蒸飯進程彌補淋米水之用。

節約用水：

蒸飯機輸送米飯后，網板孔會有小量飯碎粒，阻塞孔眼，必須沖洗篩帶，本設備設有搜集箱及過濾網，經過濾后的水輸送到排汽管上與熱交換器進行熱交換，變為熱水，減除了排放的污染并減少洗帶的用水。

在蒸飯進程，彌補的淋米水會有剩下水排入到蒸飯室，蒸汽室蒸飯時所產生的冷凝水，這兩部分的熱水搜集到落米箱下的搜集箱，經過恒溫裝置調理熱水合適溫度，經過水泵輸送上米箱進行循環熱水浸米。

高溫的熱飯汽體與部分的蒸汽先經汽室排出，進入到交換管被冷水吸收熱能，使米飯降溫。烤酒設備光澤度高，堅固耐磨，拋光之后幾乎無焊道，美麗美觀，因而深受顧客青睞。低溫米飯進入涼風室后，減低了吹風冷卻米飯的降溫壓力，可減少風機的功率。風機選用變頻電機，風冷米飯時可根據不同季節的氣溫改變，進行靈敏的調理涼風供應量，達到冷飯溫度。關于夏天溫度較高的地方,可經過制涼風機,使用水井水可將物料溫度降至比室溫低12℃-15℃, 或者使用循環水將物料溫度降至比室溫低6℃-8℃。

拌粬均勻：

選用往復式的主動下粉組織，可經過調理閘板高低和往復的速度，恣意控制不同的下粉量，下粬粉后經過二次攪拌，使粬粉均勻混合到米飯中。

烤酒設備經久耐用：

由于機架選用熱鍍鋅處理，防銹力極強，一切觸摸水、汽、米飯的部件選用304不銹鋼材料。機內托帶裝量選用耐磨、耐高溫材料。減少了修理，設備的使用壽命。

烤酒設備材料決定白酒質量的好壞

烤酒設備材料決定白酒質量的好壞

烤酒設備按照酒類別可分為白酒釀酒設備、啤酒設備、葡萄酒設備、黃酒設備等幾種。定期查看所有的緊固螺栓是否緊固，對有壓緊螺栓部的風機，將底腳上的蝶形繃簧壓緊到圖紙所規則的安裝高度。設備按照釀酒原理可分為發酵設備、釀造設備和蒸餾設備以及后期包裝的灌裝設備。烤酒設備按照材質可分為木質釀酒設備、磚混釀酒設備、不銹鋼釀酒設備、鋁質釀酒設備、錫質釀酒設備等幾種。

以烤酒設備為例，木質和磚混是古老的傳統釀酒設備，因為漏汽，體積大、不易遷移、出酒率低等原因已經被淘汰。而錫質釀酒設備又由于價格昂貴，難于普及。所以現在市面流行的烤酒設備大多為鋁質設備和不銹鋼設備。那么空間是鋁質的好些還是不銹鋼的好些呢?

鋁質烤酒設備仍然占據市場大部分份額，鋁密度小，因此鋁質釀酒設備通常很輕，易于搬運。對于烤酒設備來說，酸洗用耐酸泵循環清洗，而清洗過程中，也可以定時檢查清洗效果，清洗完成后用堿性溶液中和，清水沖洗干凈即可。鋁導熱性能好，因此興達鋁制白酒釀酒設備的熱效率很高，節省燃料，并且出酒快，出酒率高。鋁材成本低，因此烤酒設備價格要相對便宜一些，易被消費者認可。但因鋁材在焊接時會留下較為明顯的焊道，所以烤酒設備一般看起來略顯粗糙一些，且由于鋁的光澤度不高，使得鋁質釀酒設備整體的美觀度大大降低。

業界中流傳著一種說法：鋁對人體有害，所以烤酒設備也對身體有害。其實這種說法是經不起推敲的：

一，對人體有害的不是鋁，而是鋁離子，而只有在酸性條件下，鋁才能轉變成為鋁離子，整個白酒蒸餾過程可以說是中性環境。

二，鋁在常溫常態下，易被空氣氧化在其表面形成致密的三氧化二鋁薄膜，由于三氧化二鋁性質很穩定，能夠阻止外界與鋁的進一步化學反應。

另外，三氧化二鋁還是“有名”的耐火材料，能夠承受幾千度高溫，而白酒蒸餾過程由于水的存在酒醅液至多只能達到100度。所以鋁設備有害身體的說法是站不住腳的。對于開酒作坊或是酒廠的用戶，

另一個在烤酒設備市場中大唱主角的是不銹鋼釀酒設備。把釀造好的原酒放在溫度為15℃以下的地方，溫度要穩定，不要有大幅度的變化，在低溫較恒定的環境下靜置，酒中懸浮物會自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。不銹鋼釀酒設備光澤度高，堅硬耐磨，拋光之后幾乎無焊道，漂亮美觀，因此深受消費者青睞。但是烤酒設備的缺點不容忽視，首先表現在性能方面。不銹鋼的導熱性差，明顯較鋁差個檔次，因此出酒率低，耗費燃料。

其次不銹鋼成本高，一般的烤酒設備價格都要比同種型號的鋁質釀酒設備高一些。一般市場上純不銹鋼設備性能極差，建議不予選擇。好的釀酒設備當是冷凝器鋁制甑桶用不銹鋼制。烤酒設備材料決定質量是硬。

烤酒設備型材好與不好，直接影響酒的品質，正如我們炒菜一個道理，要做好一鍋菜，不僅要在每一個環節中，放好合適的調料，更要掌握好火候，每一個環節都影響出的菜品。不同的酒，烤酒設備是不一樣的。先從材質開始，烤酒設備由于價格昂貴，難于普及。

不銹鋼導熱性差，出酒率低，耗費燃料。烤酒設備使用時的注意事項：1、新買烤酒設備使用前必定要完全烤酒設備買回來之后在裝置前必定要用清水對設備進行完全的清洗，確保釀酒進程的基礎安全性。鋁質釀酒設備通常很輕，易于搬運，節省燃料，出酒快，對身體無傷害。所以建議選擇鋁質釀酒設備。然后選陶缸，主要的是選不要漏的，一般裝300斤的比較合適。如果是挖坑做白酒，還是要注意防水。根據自己的銷售量或釀酒養豬的量來定釀酒設備的大小，一般養10-20頭的豬需要100-200的型的釀酒設備，100-200型就是一次投料100-200斤糧食，可以釀酒2次。不管你選擇多大的設備主要還是根據白酒的銷售量和需要量。

選購烤酒設備必定要注意的問題

選購烤酒設備必定要注意的問題

在國內，現在一夜之間都會呈現幾家烤酒設備廠家，都聲稱都已建立很多年，都有技術培訓，實際一調查，什么烤酒設備廠家，烤酒設備門市部都算不了，所謂的廠家，老板都身兼數職，有人來調查，他便是老板，老板一走，他便是焊工，設備焊好他便是打磨工，設備打磨好他便是發貨工，更談不上技術支持，發酵的酒曲，無非在市場上買些發酵饅頭的酵母，這樣的小作坊，生產出的設備再廉價也不能購買，說不準什么時候就關門大吉了

不但烤酒設備的質量后期沒有，技術方面就更別提什么支持了，花一毛錢，等于丟一毛錢，所以廣大顧客在選購設備的時候必定要睜大眼睛，看好設備廠家的規模和設備的后期技術支持，要不到時候哭都無眼淚。