昆明市官渡區互惠家具店主營：云南家具回收,昆明家具回收,云南廚具回收

酒店廚房設備設計方案

廚房的用水和明溝。有許多廚房在設計水槽（水池）時，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛生很難令人信服務。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道。可有些廚房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干爽、清凈。因此，在進行廚房設計時要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實保證食品生產環境的整潔衛生。

昆明市官渡區互惠家具有限公司的宗旨：“公正估價,誠信經營，公平競爭，”；回收主要以下列成品為主：辦公家具系列、辦公電器系列、賓館，酒店用品、商場用品、家用電器、 美容，美發用品、民用家具。我們保證：“價格高于同行!”我們出的價格比別人高,不信你可以比較的,一定要比較價格再處理！謝謝!

廚房設備的安全使用

√砧板要注意保持干燥，清潔潔凈后應放在通風處，不要貼著桌面或墻面放置。

√餐具的運用安全

1．有缺口及裂縫的餐具不該持續運用。

2．美耐皿制品和保鮮膜的耐熱程度各有不同，應詳閱其標明再運用。

3．有些玻璃制品不能接受急劇的溫度改變，盛熱食時須當心，避免然突裂開發生風險。

運用壓力鍋烹調食物時，要格外留心不能在鍋內壓力沒有減至常壓就翻開鍋蓋，避免發作爆i破等意外損傷。

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廚房設備配置常識

廚房工作區的劃分、功能、主要設備的配置

1、標準中式餐廳工作區分為：

（1）操作區：根據廚房平面圖及設備配置情況，有的還可分為紅案操作區、蒸煮區、烤制區等，其功能是滿足既定菜系，烹調工藝要求。

（2）粗加工區：其功能是摘去菜葉、根、莖情況，魚肉開生、初加工處理。

（3）精加工配菜區：其功能是將粗加工食物改制，調配適合菜系要求。

（4）白案區：其功能是面粉類食物調和、壓制、工藝拼花、拼盤等。

（5）冷拼區：其功能是將不經加熱可直接食用的食物，開瓶、切制、拼花、拼盤等。

（6）洗消區：其功能是將餐具進行清洗、消毒、貯藏。

（7）冷藏區：用于生、熟易變質食物貯存。

（8）倉庫區：用于米、面等不易變質食物貯存。

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