河北鴻韜生物工程有限公司
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鴻韜-現貨供應-乳清粉價格-食品級脫鹽乳清粉用途
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乳清粉生產廠家 乳清粉廠家
一、脫鹽乳清粉簡介
別名:脫鹽乳清粉
英文名稱:demineralised whey powder
CAS號:有
二、脫鹽乳清粉性狀
乳清粉呈白色或米黃色。少量乳清粉加入60水中,水溶液顯微黃/綠色。如乳清中含有淀粉,則水溶液是乳白色。如色澤變為褐色由可能為加工中過度加熱并 伴有美拉德反應發生,這將會減弱乳清粉的營養價值,還有可能會影響乳清粉的適口性,也有可能是貯存期過程,乳清粉發生變質所致。
三、脫鹽乳清粉用途
用于飼料配方中,提供高含量的乳糖,作為幼小動物的能量來源,亦能促進乳酸的合成,并提供多種氨基酸及微量元素,改善飼料質地及口感。在食品行業中,可以作為補充乳糖的來源高蛋白乳清粉--指未添加任何防腐劑的新鮮乳清,經巴氏并干燥后,得到蛋白質含量為11.0--14.5%用途:在乳品、冷凍食品、焙烤、休閑食品、糖果和其他食品中用作經濟的乳固形物來源。在高溫蒸煮和焙烤中強化色澤的形成;作為高溫乳粉的替代品,對優質面包膨松起重要作用。
在食品中添加食品營養強化劑,不僅可以補充天然食品的營養缺陷,而且可以改善食品中的營養成分及其比例,以滿足人們對營養的需要。另外,利用食品營養強化劑可以特別補充某些營養物質,達到特殊飲食和健康的目的。