一、脫鹽乳清粉簡介

別名：脫鹽乳清粉   

英文名稱：demineralised whey powder

CAS號：有

二、脫鹽乳清粉性狀

乳清粉呈白色或米黃色。少量乳清粉加入60水中，水溶液顯微黃/綠色。如乳清中含有淀粉，則水溶液是乳白色。如色澤變為褐色由可能為加工中過度加熱并 伴有美拉德反應發生，這將會減弱乳清粉的營養價值，還有可能會影響乳清粉的適口性，也有可能是貯存期過程，乳清粉發生變質所致。

三、脫鹽乳清粉用途

乳清粉的主要作用：高質量的蛋白質營養源；高溶解性，利于產品的外觀和組織。與水結合，產生粘度；成膠作用；乳化作用；慣打性，起泡性和充氣性；增加風味。 乳清制品具有的上述天ran、營養、經濟和多功能特性，已成為當今食品開發和應用領域的新寵．被廣泛應用在食品工業中，如*營養食品、焙烤、飲料等乳制品、 冷凍食品、糖果、肉制品、湯料等。

四、脫鹽乳清粉包裝與貯存

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。