乳化劑 硬脂酰乳酸鈉 SSL 飲料面包面制品烘焙 食品級

硬脂酰乳酸鈉簡介：

英文名稱：Sodium stearyl lactate;SSL

結構或分子式：C24H44O6Na

相對分子量或原子量：378.52

白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味，稍具吸濕性。溶于乙醇和熱的油脂。不溶于水，能分散于溫水中。

硬脂酰乳酸鈉 乳白色粉末或片狀固體，能很好地分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用，主要應用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、饅頭、面條、餃子、牛奶等食品中

限量：干制蔬菜（ 脫水馬鈴薯粉）2.0；裝飾糖果如工藝造型，或用于蛋糕裝飾頂飾（非水果材料）和甜汁2.0；專業小麥粉（如自發粉、餃子粉）2.0；生濕面制品2.0；發酵面制品2.0；面包2.0；糕點2.0；餅干2.0；肉灌湯類2.0；調味糖漿2.0；蛋白飲料類2.0；特殊用途飲料（包括運動飲料、飲料等）2.0