昆明市官渡區互惠家具店主營：云南家具回收,昆明家具回收,云南廚具回收

廚房設備主要分類

餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。

1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；

3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；

4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿；

5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；

6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；

7.運輸設備：升降機.傳菜梯、餐梯等；

昆明市官渡區互惠家具有限公司的宗旨：“公正估價,誠信經營，公平競爭，”；回收主要以下列成品為主：辦公家具系列、辦公電器系列、賓館，酒店用品、商場用品、家用電器、 美容，美發用品、民用家具。我們保證：“價格高于同行!”我們出的價格比別人高,不信你可以比較的,一定要比較價格再處理！謝謝!

廚房設備安全操作

高壓鍋安全使用規范

1.使用前檢查高壓鍋皮圈是否烤化及蓋的出氣孔是否通氣。

2.投料要適度，不能超出鍋身的4/5,以原料打制時間長短加足水量,且應用竹墊蓋住原料.以免鍋中原料煮開堵住鍋蓋的出氣孔。

3.燒制時,必須有專人看守,待鍋蓋氣孔出氣時再蓋上氣帽,待蓋帽上氣后調節好火源,確保好打制時間。

4.打制時間結束后,關掉爐頭視原料情況決定是否燜制,如需要燜制,不要揭開鍋蓋氣帽,使其自然冷卻,如不需要燜制可沖水降溫使之冷卻,揭開鍋帽待蒸氣完全散發后,方可打開鍋蓋取出成品。

5.使用嚴禁超時打制原料,鍋水燒干,產生意外,或未等鍋氣完全冒出,隨意打開鍋蓋產生意外。

6.原料預制好后,倒出原料及時清洗。每天收工后由專人檢查緊固手柄螺絲。統一存放固定位置。

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砍切原料安全操作規范

1.操作者應專心一致，操作姿勢正確，且取用合適的刀具。

2.操作結束，刀應及時放回刀箱，以免刀具跌落而傷人。

清潔爐頂吸風罩及灶臺衛生安全操作規范

1.因收工后爐灶臺既滑又燙，站立時要穩當，或墊上紙板防滑。

2.清洗灶臺臺面時應讓爐圈適當降溫后方可進行，以免燙i傷手。

抬高湯、開水及一切熱制品安全操作規范

1.超出三十斤以上的原料必須兩人抬，且確保注意通道暢通及地面防滑。

2.所盛用容器要適當，湯水不得超出桶口以下10公分處，以免湯水溢出燙i傷。

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