植脂末是以低聚糖、植物油脂、穩定劑、酪蛋白和 乳化劑為原料，采用高溫、高壓等工藝制作而成。因此，通過均質之后，植脂末能起到一定的乳化和穩定作用。

  均質條件要根據產品配方和原料質量等情況而定。為獲得良好的產品質量，可以進行兩次均質：次在將各種原料調配均勻之后進行； 次的均質時間是在物料完成殺菌后、但在冷卻工序之前。均質溫度可定在60℃～70℃之間，均質壓力為15～20Mpa。