2.性狀

果汁澄清劑主要是通過電荷中和澄清果汁、即在酸性條件下的澄清劑帶正電荷、可與果汁中帶負電荷的果膠、維生素、單寧等物質結合。在充分攪拌的條件下、正負電荷的中和作用，打破果汁的穩定性，而使果汁中懸浮物吸附與澄清劑表面，凝結沉淀膠、維生素、單寧等物質結合。在充分攪拌的條件下、正負電荷的中和作用，打破果汁的穩定性，而使果汁中懸浮物吸附與澄清劑表面，凝結沉淀，通過過濾即可得澄清原汁。另外，澄清劑具有防腐抑菌作用，能有效的延長果汁貯藏期。除去蛋白質、鞣質、果膠等大分子物質，使溶液易于過濾，為后續分離、純化提供方便，保留氨基酸、多肽、多糖成份，提高產品的口感、澄明度，利于長期保存。

產品用途：可應用于；各種果酒 、果汁、蔬菜汁、飲品、等行業。產品性能1． 有效性高 不影響溶液中有效成分，與傳統工藝醇沉相比能提高有效成分的含量，產品的質量。2． 方便快捷 不用添加特殊設備，結合現有的設備工藝直接添加。3． 提高不受PH值和溫度的限制，工藝流程短，全部澄清過程只需一個小時內完成，提高生產效率、有效降。4． 穩定性好 由于澄清后的液體中保留了高分子物質及多糖等無親水膠體，使之對疏水膠體起到保護作用，可除 導致二次返渾粘壁物質。

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