常用名 當歸內酯

別 名 4-羥基-3-戊烯酸γ-內酯 | 5-甲基-2(3H)-呋喃酮 | 4-羥基-3-戊烯內酯

英文名 a-Angelic lactone

CAS號 591-12-8

EINECS 209-701-8

分子式 C5H6O2

分子量 98.100

密 度 1.1±0.1 g/cm3

沸 點 249.4±9.0 °C

熔 點 13-17 °C

閃 點 68.3±0.0 °C

性 狀 淡黃色透明液體

水溶性 溶于水，和三乙胺溶液一起加熱轉化成β體。

用 途 是一種乙烯基親核試劑。

透明亮黃至淡黃色液體。呈甜的草藥香氣，有煙草回味。熔點18℃，沸點167～170℃或55~56℃(1600Pa)。溶與乙醇，微溶于水。天然品存在于大果酸果蔓、葡萄干、加熱過的黑莓、面包、水解大豆蛋白和甘草等中。

用途：

食品用香料，用于冷飲、乳制品、糖果、布丁類、凝膠制品、肉制品、湯料、谷類制品。用作香料

安全說明編輯 播報

有毒物品

毒性分級：

急性毒性：口服-大鼠LD50: 2800 毫克/公斤; 腹腔-小鼠LD50: 3000 毫克/公斤

可燃性危險特性：明火可燃， 燃燒產生刺激煙霧

儲運特性：庫房通風低溫干燥; 與氧化劑、食品添加劑分開存放

滅火劑：霧狀水、泡沫、二氧化碳、砂土

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