德工機械酥餅機生產酥餅的過程：

    步驟一：餡料準備

對廣東人來說，蛋黃蓮蓉酥餅是最受歡迎的酥餅。蛋黃蓮蓉酥餅制作的第一個步驟是蓮蓉和蛋黃餡料的配制。酥餅餡料的挑選也是極認真的一件事，上乘湘蓮加以精細加工而成，保證酥餅天然、清香、幼滑、健康的優良品質。

步驟二：稱餡、捏餡

稱餡、捏餡是個精細活，得靠手工制作。餡料過小，雖能做出酥餅，但品質較差；而餡料過大，烤制時酥餅就會裂開。所以，工作人員將餡料捏成形后，再用電子過稱，把控食品的重量。

步驟三：面皮準備

在面皮制作車間，工人們將事先準備好的面和切分成小塊再進行搓皮。搓皮的厚度，直接影響酥餅的口感和層次感，所以要求員工在搓皮時，用力均勻，手法到位，精心打造餅身飽滿、皮薄餡靚的酥餅。

步驟四：包餡成形

包餡的過程看似不復雜但很講究：皮料一定要把餡料均勻地包住，而且皮料外皮上不能沾上餡料，不然影響了酥餅的美觀，還會讓酥餅烘烤時受熱不均。這個環節以前是工人用模具壓模，完成酥餅的造型；但是現在都使用了廣式酥餅機中的酥餅包餡機、酥餅成型機來包餡與壓模成型。

步驟五：烘烤加熱

包好餡的酥餅在烘烤前，工人還要逐一涂上一層雞蛋黃，讓酥餅烘烤后表皮金黃好看。大小不一的酥餅所烘烤的時間長短不一樣，火候講究。酥餅的烘烤實現全自動化電腦操作，出爐后的色相、氣溫恰到好處，香氣襲人。

步驟六：冷卻篩選

酥餅出爐后，都要經過冷卻讓烘烤后變硬的酥餅軟。酥餅冷卻后，工作人員又要從這些成品中篩選，找出歪斜、烤糊的不合格產品進行淘汰。

步驟七：包裝裝盒

經篩選后的酥餅由機器自動密封包裝。酥餅精包，即用塑料包裝紙進行包裝，以達到較長保質時間的目的。在包裝環節，工人還要在包裝里放入一小包的脫氧劑，確保包裝內形成無氧狀態，不會讓微生物滋生。