廣州華琪35年專注風味研究，已成為國內美味肽生產技術的，我司的產品具有6大優勢：天然提鮮，去腥增香，無堿嫩化，耐高低溫調香，增強厚味，風味研發。尤其是雞肉美味肽、去腥增香膏、麻辣風味膏、鹽焗雞粉、潮汕風味鹵水獲得眾多客戶認可支持。
廣州華琪技術專項小組針對企業存在的去腥問題、抗氧化問題、提升肉感風味問題、留香問題，也已開發了較為成熟的雞膏、去腥膏、鹽焗香料等產品。目前與無窮建立起了專項的技術合作，也為茂記、南城、好味來等企業提供技術服務。

梅州地區主要是茂記、振城、嘉埔等鹽焗雞連鎖店，采用在樓上生產樓下銷售等現做現賣形成，也逐步走向真空冷藏快遞銷售的方式，但是目前受到保鮮保質問題困擾，這類連鎖店無法快速壯大。

現代的鹽焗雞逐漸已從家庭餐桌走向企業化生產的休閑食品，近幾年，這一產業在國內已頗具規模，鹽焗雞成為的休閑食品。
市面上的鹽焗雞是在客家鹽焗雞的傳統基礎上創新一整套規范化加工制作流程，擺脫了傳統的粗鹽鹽焗操作，采用更加濃郁的香料配方鹵制水焗，采用真裝或者連鎖現售。

隨著時代的變遷，鹽焗雞的做法不僅僅局限于使用鹽來腌制了。
現在鹽焗雞延伸有——鹽焗法、水焗法、氣焗法、電飯煲鹽焗雞、微波爐鹽焗雞、烤箱鹽焗雞、水鹵鹽焗雞等多種方法。
鹽焗法：即把配好調味料的光雞用紙包好，放入炒制好的砂鍋鹽堆里焗制數小時而成，皮爽肉滑，骨香味濃。
鹽焗雞粉的鹽焗風味濃郁、肉鮮味好、留香持久，解決肉禽類腥味重和肉味不足的問題，使得產品回歸本味，增強食欲，歡迎聯系咨詢，索樣試用。