新西蘭星牌羔羊胯骨

新西蘭星牌羔羊臀骨59054

LAMB AITCH BONES

新西蘭星牌羔羊臀骨圖片：

新西蘭星牌羔羊臀骨產品簡介：

品名：羔羊臀骨

LAMB AITCH BONES

型號：59054

SPECIFICATION:LAYER PACKED

凈重：12.56公斤

NET WEIGHT:12.56KGS

屠宰廠：ME56

SLAUGHTER HOUSE:ME56

成品包裝廠：ME56

FINAL PACKING HOUSE:ME56

注冊廠號：ME56

EST NO.:ME56

新西蘭星牌羔羊臀骨采購說明：

羔羊胯骨肉制品加工中，合理地選擇原料，

對保證產品規格、質量，以及

提高制品產量，增加企業

效益具有重要意義。

我國肉制品生產的原料主要

是牛肉、羊肉、禽
肉以及雜畜肉。

肉制品用肉一般

應符合如下基本要求：

(1)原料必須經獸醫

衛生檢驗合格，

符合肉制品加工衛生要
求，不新鮮的肉和腐

敗肉禁止使用。

并要求屠宰放血良好，刮毛
干凈或剝皮良好，摘凈內臟，

除去頭、蹄、尾、

生殖器官、修凈
傷斑。用牲畜的頭、蹄、

內臟加工肉制品時，

也必須是質量完好，
合乎衛生條件。

新西蘭星牌羔羊臀骨主要技術參數：

型號：59054

SPECIFICATION:LAYER PACKED

凈重：12.56公斤

NET WEIGHT:12.56KGS

屠宰廠：ME56

SLAUGHTER HOUSE:ME56

成品包裝廠：ME56

FINAL PACKING HOUSE:ME56

注冊廠號：ME56

EST NO.:ME56

新西蘭星牌羔羊臀骨營養價值：

水是羔羊胯骨肉中含量最多的組成成分，

肌肉中含有 72％～80％的水，

其中約10％為結合水，90%為游離水。
結合水是吸附在蛋白質膠體顆粒上的水，

具有兩個特點：

①不易結冰（冰點—40℃）；

②不能做為溶質的溶劑。

而游離水是不接觸蛋白質分子的水,

存在于組織、細胞間隙,肌纖維蛋白網間。

這些水溶解鹽類，并在稍低于 0℃時結冰。
在肌肉中水與蛋白質呈凝膠狀態而存在。

新西蘭星牌羔羊臀骨采購注意事項：

保質期：18個月

EXPIRY PERIOD:18 MONTHS

保持冷凍

KEEP FROZEN STORE AT OR 18 DEGREES BELOW ZERO

新西蘭星牌羔羊臀骨用途：

煮是最基本的烹調方法之一，

做法將羔羊胯骨置于沸水中一段相對短暫的時
是將液體煮沸，而最常用的液體就是水。
間，作用是將食物煮至半熟或全熟以去除
液體煮沸后將食物加入，隨自己的喜好添
某些不想要的味道或雜質，例如腥味、血
加調味料，最后等食物到達所要的狀態時
水或是腌漬咸味等，通常都會將其從熱鍋
撈出即完成。煮幾乎可以用于所有食材,
中撈出后立即放入到冰箱中或沖冷水，以
不過因為溫度關系，焦褐效果并不會靠煮
立即停止加熱，并保持蔬菜亮麗的顏色或
的方式來呈現。煮的方式很多樣，

可以汆是沖掉雜質。
燙、預煮、煮半熟、全熟，可以冷卻后
吃，也可熱食，當然也可以搭配其他烹飪
方式，制作美味的菜肴。

新西蘭星牌羔羊臀骨訂購須知：

pH 是影響原料肉及肉制品

質量的重要因素，它對原料肉及

肉制品的顏色、嫩度、風味、

保水性和貨架期都有一定的影響。

pH是衡量羔羊胯骨肉質量好壞

的一個重要標準。

但是，肉制品的質量在
很大程度上又取決于

原料肉的質量,而 pH 是

一個決定性的因素。
正常動物肌肉 pH 約為7. 2，

宰后24h肌肉pH可降到 5.8或
更低。如果宰后 45min 肉的

pH低于5.8，肉會變得多汁蒼白
風味和保水性差，

這種肉稱為 PSE 肉；

相反，如果宰后 24h，其
pH 仍高于 6.2，

肉會變得暗色，

硬且易于腐，

這種肉稱為DFD
肉。在肉制品加工中，

原料肉的pH起著重要的作用，

它直接影響著原料肉的保水性。

產品中腌制劑的含量、

風味和貯藏期，產品
的柔嫩性和蒸煮損失取決于保水性。

而保水性取決于pH，原料肉
的 pH 在高于 5.8 時，

則保水性較好。

pH再增加，保水性將更好。
pH較高的缺點是將使產品

中的腌制劑含量減少。

因此，在生產各
類肉制品時，原料肉

首先要按 pH 進行分類。

同時，測定原料肉的
pH 還可以幫助我們確保

原料肉的質量，

以加工成高質量的肉制品。

AFFCO New Zealand Limited

屠宰企業注冊編號

ME56

對應分割包裝企業注冊編號

ME23, ME32, ME39, ME42, ME47, ME56, ME87, 

SPM51, SPM135, PH31, PH71,PH134, PH149, PH516

對應冷庫注冊編號

ME23, ME32, ME39, ME42, ME47, ME56,ME60, ME87,

 SPM51, SPM135, PH31, PH71, PH149, PH515, PH516,

 S9, S11, S28, S40,S56, S60, S64, S66, S88, 

S143, S145, S167, S190, S198, S216, S226, 

S250, S323, S354, S9697, PLS8

AFFCO是新西蘭領先的肉類公司之一，

注冊廠號：32/47/135/23/39/42/56等

自1904年以來一直在新西蘭主要出口行業的

競爭和創新領域中表現出色。

AFFCO每年加工和出口超過15萬噸的

肉制品和副產品。在全球市場上，AFFCO品牌

是質量和可靠性的代名詞。AFFCO在全球享有安全、

衛生的加工產品的聲譽，并能及時交付，

超出客戶的滿意度和期望