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       冷鏈倉儲包含低溫庫,冷藏庫,保鮮庫,恒溫庫；保可冷鏈從基礎的冷庫選址，到冷庫內的硬件配備，基于貨物從入倉開是的每一步環節，都有技術人員用專業的眼光和豐富的經驗，把每個細節做到好。我們針對不同貨物對溫度的要求不同，我們合理置了常溫、冷藏、冷凍三種不同的溫度設定，以滿足不同客戶的需求。 冷庫設有零下25攝氏度低溫庫,冷藏庫,保鮮庫,恒溫庫，采用月臺停車場方便大中小貨車停靠裝卸貨物,租用大小、時間不限，禽畜、水產、海鮮、各種肉類及各種飲料和食品均可存放。

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      金槍魚的解體秀是魚市最令人等待的部分，端看師傅揮灑自如的刀工，令人食指大動的鮮甜魚肉立即映入眼皮。可是這時并不是品味魚肉好的時機，正如上文所說的，其實甘旨的魚肉也需求時刻的催化。金槍魚是日料中需求熟成的魚類的典型代表。要想吃到最甘旨的金槍魚，有必要要等到魚肉肌里的酵素，分化蛋白質，肉質變得柔軟，釋放出與提供滋味的小分子，魚肉的滋味才到達臻于美的境界。而這個讓魚肉覺悟的進程正是咱們所說的「熟成」。金槍魚熟成的辦法是將金槍魚用多層吸水紙包好，然后把它放入冰箱冷藏室等溫度和濕度可控的環境下，定期監控來進行熟成。盤點全球尖端食材，探究珍惜貪吃盛宴。更多精彩內容請重視微信大眾號：廚影美食。用吸水紙裹住魚肉是為了使魚肉內的體液能夠較好的掃除，因而吸水紙需定期更換，才干確保作用。

 

依據金槍魚體型的巨細，所用的熟成時刻也各不相同。關于日本近海金槍魚來說，中型金槍魚熟成時為1-2日，大型金槍魚10-14日，乃至有熟成20日左右的。養殖金槍魚熟成的時刻一般較短，一般1-2日現已足夠了。熟成能夠使金槍魚的口感、風味等都得到改變，一般人們認為熟成后的金槍魚滋味更佳。

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 1、通過熟成，魚肉水分丟失，風味凝縮;

 2、使肉質更軟嫩。魚肉的肌肉纖維在酶的作用下開端分化，肉質軟化，魚肉口感得到提升;

 3、在熟成進程中，由于酶和細菌的作用，以及脂肪的氧化，蛋白質分化為氨基酸，包含能夠發生美味谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸等，而魚肉中最初鮮明的血味和酸味漸淡，甘味添加。吃金槍魚應留意次序由于金槍魚各部位之油脂、香味、口均不相同，因而若食用的次序與辦法不正確，甘旨就會大打折