升膜蒸發器的加熱室由單根或多根垂直管組成，加熱管長徑之比為100～150，管徑在25～50mm之間。原料液經預熱達到沸點或接近沸點后，由加熱室底部引入管內，為高速上升的二次蒸汽帶動，沿壁面邊呈膜狀流動、邊進行蒸發，在加熱室頂部可達到所需的濃度，完成液由分離器底部排出。二次蒸汽在加熱管內的速度不應小于l0m／s，一般為20～50m／s，減壓下可高達100～160m／s或更高。    ·

若將常溫下的液體直接引入加熱室，則在加熱室底部必有一部分受熱面用來加熱溶液使其達到沸點后才能汽化，溶液在這部分壁面上不能呈膜狀流動，而在各種流動狀態中，又以膜狀流動效果最好，故溶液應預熱到沸點或接近沸點后再引入蒸發器。

這種蒸發器適用于處理蒸發量較大的稀溶液以及熱敏性或易生泡的溶液；不適用于處理高粘度、有晶體析出或易結垢的溶液

若蒸發濃度或粘度較大的溶液，可采用如圖5-6所示的降膜蒸發器，它的加熱室與升膜蒸發器類似。原料液由加熱室頂部加入，經管端的液體分布器均勻地流人加熱管內，在溶液本身的重力作用下，溶液沿管內壁呈膜狀下流，并進行蒸發。為了使溶液能在壁上均勻布膜，且防止二次蒸汽由加熱管頂端直接竄出，加熱管頂部必須設置加工良好的液體分布器。

降膜蒸發器也適用于處理熱敏性物料，但不適用于處理易結晶、易結垢或粘度特大的溶液。