菊苣酮 19322-27-1 4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮 呋喃酮類香精香料 增香劑
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菊苣酮-19322-27-1-4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮-呋喃酮類香精香料

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發貨地 湖北省武漢市
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商品參數
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商品介紹
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聯系方式
含量 99
用途 是甜味香精的重要原料及良好的增香劑
是否危險化學品 否
貨品所在地 湖北
分子式 C5H6O3
性狀 白色至淡黃色晶體粉末
分子量 114.099
名稱 菊苣酮
儲存條件 避光，陰涼干燥處，密封保存
CAS 19322-27-1
閃點 97.5±20.8 °C
沸點 218.3±40.0 °C
商品介紹
中文名 4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮
英文名 4-hydroxy-5-methyl-3-furanone
中文別名 菊苣酮
CAS號 19322-27-1
密度 1.4±0.1 g/cm3
沸點 218.3±40.0 °C at 760 mmHg
熔點 129-133 °C(lit.)
分子式 C5H6O3
分子量 114.099
閃點 97.5±20.8 °C
FEMA編碼：3635
GB2760編碼：S0843
外觀性狀 白色至淡黃色晶體粉末
儲存條件 密閉、陰涼、干燥處
穩定性 按規定使用不會分解，避氧化物
用途
是甜味香精的重要原料及良好的增香劑
香精香料：菊苣酮又名單甲基呋喃酮，是一種呋喃酮類香精香料產品，常溫下為白色或淺黃色固體，具有濃郁的焦糖香氣，同時具有烤面包、水果香味及果醬味,香味強度較呋喃酮略弱，但性能比呋喃酮穩定，價格低。是甜味香精的重要原料及良好的增香劑，香味閥值為0.04ppb就具有明顯的增香修飾效果，目前已經廣泛用于咖啡、巧克力、面包等食品及飲料、煙草中，亦可用于日化產品，是美國食用香料制造者協會FEMA認可的安全食用香料(登記號：FEMA3635）。開封后建議馬上使用或存于氮氣保護下的密封容器中。呋喃酮又稱菠蘿酮或草莓酮，是近年流行的具有平面狀環烯醇酮結構的新型香味增效劑，具有強烈的焙烤焦糖香味，特征香氣為果香、焦香、焦糖和菠蘿樣香氣。白色至淺黃色結晶體或粉末狀固體，微溶于水，易溶于乙醇等有機溶劑。天然品廣泛存在于草莓、燕麥、干酪、煮牛肉、啤酒、可可、咖啡、茶葉、芒果、荔枝、麥芽、鵝莓、葡萄、加熱牛肉、菠蘿、柑桔等水果中，1965年J.O.Rodin等人在菠蘿汁的乙醇萃取液中首次分離出呋喃酮，并確定了其分子結構式。

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地址 湖北省武漢市
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