由于磷酸鹽能改善或賦予食品一系列優異性能，廣泛應用于食品加工中，磷酸三鈉也不例外，主要用作水

分保持劑、穩定劑、酸度調節劑等，能改進食品的組織結構和口感，提高食品的營養。