一、簡介

產品名稱：復合磷酸鹽 
中文同義詞：復合磷酸鹽 
CAS號:10124-56-8 
原料級別：食品級 
質量標準：企業標準 

二、性狀

對食品品質的改良起著重要的作用，如對肉制品的保水性、凝膠強度、成品率的作用。在糧油制品中對面條的改良作用，可以制作新型膨松劑，對速凍水餃的影響海產品加工中的應用等。

三、用途

1、氧化面粉蛋白質中的硫氫鍵(-S-H)，形成雙硫鍵(-S-S),促進面筯網絡結構形成。

2、增強面團的筯力，延長面團的穩定時間。

3、減少斷條率、增加筯力

4、提高的白度，增強麥香風味。

 5、保持面制品的新鮮，防止哈敗變質，延長保質期。