一.產品簡述

食用醋超高溫瞬時滅菌機采用螺旋式雙套盤管結構，對流體物料進行高溫瞬間滅菌，該食品瞬間殺菌設備既可殺滅物料細菌，又可不破壞物料風味及營養價值。

超高溫瞬時滅菌機廣泛適用于鮮乳、果汁、飲料、棒冰、及冰淇淋漿料、醬油、豆漿、煉乳、酒類等液體物料的瞬時滅菌，也可以用于流體物料的滅菌。

超高溫瞬時滅菌機又稱uht滅菌機、超高溫瞬間滅菌機、飲料滅菌機等。

二.設備用途

滅菌機主要適用于鮮奶、果汁、飲料、和酒類等流體物料的滅菌，如與高壓均質機配套，還可適用于粘稠物料，可選擇手動型或溫度自控型，還有與無菌包裝配套使用的全自動型。

三.食用醋滅菌機工作原理

一般物料由離心泵進入滅菌機中冷熱料熱交換裝置中而得到預熱，再經過充滿高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺菌溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶后通過與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低于65℃。如果下道工序需要提高溫度則可通過調節角式截止閥或循環等途徑達到要求，反之則通過接入冷卻水來降低出料溫度。出料通過節流閥控制，此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點高于最高溫度。正常生產時調節此閥，由泵的推動力克服彈簧壓力而產生背壓控制流量，在清洗滅菌機時則應全部開啟。循環貯槽可用來配制酸堿溶液，對盤管內壁積垢進行有效清洗。由于同時采用不銹鋼三通旋塞，流量可以得到適當調節。

四.產品特點

整個UH超高溫瞬時滅菌設備都采用優質的SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據工藝要求設定。該機運行平穩，噪音低，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養。徹底解決了滅菌過程中因為自動化程度低而造成的“隨意性”加強了“一致性”，大大提高了滅菌的成功率。

五.設備操作注意事項

1. 定期檢查疏水器及過濾器，防止蒸汽凝結水排出受阻;

2. 經常檢查安全閥、壓力表及溫度計是否失靈;

3. 如發現進料泵軸封處滲漏嚴重應及時檢修，或調換端面密封圈;

4. 如與均質機同時使用，可選用3WR—1.5型高壓泵配套，并按該產品說明書要求維護保養;

5. 如果在冬季停用期間有受凍可能的地區，應把管道中的水放盡或用1%的堿液充滿管子;

6. 物料接頭及旋塞應經常檢查密封性能是否良好，防止泄露產生，空氣混入。如果物料中帶有空氣將會加速物料在管壁上的積垢;

7. 設備不用時，蒸汽排出閥應是開啟的，以利于今后使用;

8. 進料離心泵的電機軸承應一年清洗一次，并要換潤滑油，用量不能過多，只要充滿軸承殼一半就可以;

9. 進料泵不允許在無液體時空轉;

10. 滅菌過程中遇上突然停電應迅速關閉蒸汽，打開排汽閥排盡高溫桶內的蒸汽，同時打開進水截止閥;

11. 滅菌過程中若出現停汽或氣壓達不到工藝要求，應調節閥門使物料在其中循環或暫時停機;

12. 防止雜物等進入堵塞滅菌機，空氣的進入也會加速盤管的結垢;

13. 設備暫時不用時應將角式截止閥、蒸汽排污閥打開，以便下次使用。