產品名稱：復配乳化劑(蛋糕改良劑)

主要成分：甘油單硬脂酸酯、酒石酸甘油酯、卵磷脂、山梨醇單硬脂酸酯

產品說明：提高蛋糕制品柔軟蓬松度、延長蛋糕保軟期，使蛋糕產品不粘牙、不掉渣。

使用方法：使用90攝氏度以上的開水拌勻，冷卻后使用。

適用范圍：用于糕點專用。

使用效果:1、縮短面糊的打發時間。

2、蛋糕面糊的安定性及機械耐受性提升。

3、體積的表現性強化。

4、組織結構及均勻性改善。

5、蛋糕質地柔軟。6、延緩蛋糕的老化添加量：0.3-0.5%