煅燒鈣簡介：

煅燒鈣主要成分為Ca(OH)2  分子量：170.06  鈣元素含量50

基本性質為白色粉末狀，產品呈堿性，無臭略有咸澀味，易溶于酸性溶液。

質量指標：GB 9990-2009

主要作為營養強化劑多應用于食品中。活性鈣除能補鈣外還可有效去味,并有保鮮、防腐的作用.

限量依據GB2760、GB14880和ADI標準

 （1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。