莧菜紅色素為紫紅色均勻粉末，無臭，耐光、耐熱性強（105），易溶于水

莧菜紅在中呈紫色，稀釋后呈桃紅色

（1）用于糖果包衣、紅綠絲的建議使用量為0.20g/ kg；

（2）用于風味酸奶、風味煉乳、高溫風味奶，建議允許使用量為0. 05g/kg；

（3）用于雪糕、冰棍、冰淇淋，建議使用量為0.09g/kg；

（4）用于果醬、水果調味糖漿、蛋黃醬、沙拉醬，允許使用量為0.5g/kg；

（5）固體復合調味料、固體方便湯料，允許使用量為0.3g/kg；

（6）用于果凍，建議使用量為0.025g/kg。

（7）用于固體飲料、膨化食品、油炸小食品、餅干夾心、話李、話杏等食品時，建議允許使用量為0.1g/kg；

（8）用于果汁飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦（味）片時，建議允許使用量為0.10g/kg；莧菜紅為紫紅色膏狀或無定形干燥粉末，易吸濕，易溶于水和稀乙醇溶液。溶液在pH<7時呈紫紅色，澄明，不溶于無水乙醇、石油醚等有機溶劑。對光、熱的穩定性較差，銅、鐵等金屬離子對其穩定性有負影響。pH>9．0時，本品溶液由紫紅色轉變為黃色。

莧菜紅色素用途用量

根據GB 2760一2011《食品國家標準食品添加劑使用標準》規定：果味型飲料(液體、固體)、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、山楂制品、櫻桃制品、果凍，0.23g/kg。本品著色物質與甜菜紅類似，理化性質也相似，故用于不需要高溫加工和短期儲存的干燥食品著色，也可用于短期高溫處理的食品，如硬糖等的著色。 莧菜紅色素作用用途 莧菜紅色素添加量 莧菜紅色素價格 食品級莧菜紅色素