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單位飯堂承包蔬菜中的維生素含量是豐富的，但是儲藏時間過久，蔬菜就會變得干扁甚至枯萎。這時蔬菜中的無d的硝s鹽會還原成亞硝s鹽，亞硝s鹽可使正常血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，不再有攜氧能力，嚴重時會使人指甲、口唇，甚至全身出現青紫、單位飯堂承包氣急等癥狀。 另外，蔬菜是不可以冷凍的，保存溫度也不能過低，否則會讓蔬菜過早喪失風味。

蔬菜配送公司教你如何挑選蔬菜。要應季食物的性質與氣候是息息相關的，不順應季節的食物自然也就失去應有的特性，營養素也會打折扣。隨著時令的變化，人們可以品嘗到不同的大自然的美味。從食物中感受到四季的變化，體會到人與自然和諧發展的美好。

蔬菜配送公司需要注意，選擇物流通常快速的企業，能夠有效的讓企業食堂更快更好的獲得當天需要的蔬菜，在這種情況下，就能夠有效的保證食堂的蔬菜供應鏈能夠完整的保持，畢竟對于一個食堂來說，如果說米飯是食堂的支柱，那么蔬菜就是食堂的地基，只有地基牢固，房子才能夠坐穩，當然，在蔬菜配送公司當中，物流也同樣是至關重要的一項，這是因為只有真正快速的物流，才能夠給蔬菜完全保險。

膳食公司介紹冬季養生蔬菜：冬菇香菇又名冬菇，是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內鈣的吸收，經常食用香菇對于增強免力、預防冒也有良好的效果。

膳食公司介紹冬季養生蔬菜：萵筍萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍,可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍,而且含有的維生素還有利于促進排尿,維持水平衡,對高x壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素,可參與牙釉質和牙本質的形成,參與骨骼的生長。除此之外,秋季患咳嗽的人,多吃萵筍葉,還可平咳。