一、產品簡介：

牛磺酸（Taurine）又稱β-氨基乙磺酸，由牛黃中分離出來，故得名。純品為無色或白色斜狀晶體，無臭，牛磺酸化學性質穩定，不溶于乙醚等有機溶劑，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內以游離狀態存在，不參與體內蛋白的生物合成。牛磺酸雖然不參與蛋白質合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關。人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞硫酸羧酶（CSAD）活性較低，主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機體需要

二、產品性狀：

白色結晶或結晶性粉末。無臭，味微酸，水溶液PH值4.1~5.6。略有苦味或蝦香味。熔點328℃，故在通常烹飪等加工中很穩定。易溶于水（12℃，15.5%），不溶于乙醇、乙醚、丙酮。對，酸、堿、熱均穩定。

三、產品用途：

在人體中它可有蛋氨酸貨半胱氨酸代謝的中間產物磺基丙氨酸脫羧形成，蛋嬰幼兒體內此種脫羧酶活性很低，其合成受限，而應予補充，特別是用牛乳喂養的嬰幼兒，因牛乳中幾乎不含牛磺酸，故必須進行適當的營養強化劑與補充。可用于乳制品。嬰幼兒食品及谷類制品，飲液，乳飲料，兒童口服液，配制酒，豆奶粉、豆粉，豆漿，果凍，果汁（果味）型飲料，可可粉及其他口味營養型固體飲料。

  與烏賊、章魚、內類等風味物質的關心密切，能改善水產加工等的風味，屬于非必要氨基酸，但與體內半胱氨酸的合成有關，并能促進膽汁分泌和吸收，有利于對嬰幼兒大腦發育、神經傳導、視覺機能的完善、鈣的吸收及脂類物質的消化吸收。尤適用于非母乳喂養者，（因母乳中含3.3~6.2mg/100ml,牛乳僅0.7mg/100ml).