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蒸餾設備熟料釀酒有哪些優勢

蒸餾設備熟料釀酒有哪些優勢？

一簡：工藝先進簡單。

用傳統釀酒設備釀酒工藝為：質料→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→攤涼→加曲→裝桶培菌→加水平配糟→裝桶發酵→蒸餾→成品酒。

熟料高產釀酒工藝為：熟料糧食+酒曲+水→發酵→蒸餾→成品酒。

二省：省本錢，省時間。

直接將熟料加酒曲加水即發酵產酒，比傳統工藝省燃料50%，省產地和人力50%，省時間50%，蒸酒和蒸料幾乎是同時完結。

三高：

1、出酒率高。傳統的釀酒設備工藝釀酒出酒率低，一般玉米在40-55%之間。而采用熟料高產釀酒新技術新設備出產，出酒率可進步50%左右。按100公斤糧食出50度白酒計算，大米出酒率可達到90-100%、玉米70-80%。

2、酒的品質高：用該工藝出產的白酒酒體潔白、綿甜爽口、酒質純粹、渾厚悠長、無邪雜味、焦糊味、暴辣味。經國家法定部門檢測，酒質達到國家一級品規范。因為均系純糧釀造，堅持本來傳統酒的風味，故很有賣點，極受市場歡迎。

3、經濟效益高：因為用該新工藝釀酒比傳統工藝本錢和工時節省一半，釀酒設備出酒率又進步50%，且能酒質穩定同時還有高蛋白酒糟等副產品可出售或喂豬、魚等。其經濟效益就明顯地體現出來了。

蒸餾設備經常粘壁，4招輕松避免

蒸餾設備經常粘壁，4招輕松避免

企業為了增加出產效率，白酒釀制一般都是批量出產的。批次不同，白酒的口感可能也存在一些不同。主要原因：一和糧食質量有關，二和工作人員的操作有關。蒸餾設備操作好了，白酒的質量就會相對好些。操作不當，就會出現粘壁等現象。2、蒸餾設備使用前用蒸汽裝置前的一次遠遠不夠，我們在使用白酒釀酒設備之前還需要做一次作業，這次是用蒸汽進行，具體辦法是：往鍋爐里加水至高水位線，燒火。針對粘壁，我們4招即可輕松避免。

1.在出產中應選用規范的工業用尿素質料，使尿素中的硫酸鹽含量約束在0.01%以下。

2.在出產操作中，應緩慢加壓、升溫。一般通入約0.15Mpa的水蒸汽保持2～3min后再慢慢提壓升溫。提高速度以每分鐘0.1～0.15Mpa為宜。

如何避免蒸餾設備粘壁

3.無論是加熱仍是冷卻都應在合理溫差范圍內進行

4.蒸餾設備操作時應正確操控縮聚反應的溫度和時刻，及時終止反應。一般反應液溫度操控在90℃以內為宜。

白酒蒸餾設備偏愛陶壇，原因頗有考究

白酒蒸餾設備偏愛陶壇，原因頗有考究

從古至今，中國人一向偏愛用陶壇儲酒。古人將女兒紅深埋地下，用陶壇寄存，多年如初。現在工廠儲酒，常用大壇盛放在陰涼環境下，酒質醇厚漫長。和其他容器比較，陶壇到底有何優勢，能讓它在很多容器中脫穎而出。釀酒設備以為陶壇儲酒有2個優勢。

1.蒸餾設備

陶瓷酒壇的燒制溫度是在1380℃，經過多道工藝流程燒制而成，溫度燒制后泥土中的g金屬元素得以燒掉，使土質更純，陶瓷酒壇性也得到提高。

2.蒸餾設備酒體醇厚

陶壇不透光，導熱慢，避免了光與酒的化學反應，保持適合的酒溫，既有窖內陳釀作用，又使酒越陳越香，具有幽雅舒適和妙趣橫生的“老酒味”。

蒸餾設備別的不滲漏、外部漂亮、質量耐用、具有催陳作用也是陶壇頗受歡迎的原因。釀酒設備提醒您陶壇盡管耐用，我們在使用時仍是要多加愛護。