【茶葉烘干殺青一體機(jī)產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

   茶葉殺青主要目的是通過(guò)高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過(guò)程中變色。同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。

   滾筒式茶葉殺青機(jī)俗稱炒茶機(jī)，是一種傳統(tǒng)型茶葉烘炒設(shè)備，適合烘炒各種保健品原料、茶葉殺青、烘干藥材原料、各種調(diào)味品原料、以及多種干果食品的烘干炒制。目前是中小投資創(chuàng)業(yè)者的理想加工設(shè)備。

   【茶葉烘干殺青機(jī)的性能特點(diǎn)與分類】

    茶葉殺青機(jī)可根據(jù)熱源分為燒柴型茶葉殺青機(jī)、燒煤型茶葉殺青機(jī)、燒天然氣茶葉殺青機(jī)、電加熱茶葉殺青機(jī)等；根據(jù)制作材質(zhì)可分為普通型茶葉殺青機(jī)以及不銹鋼茶葉殺青機(jī)。每種機(jī)型可按照使用要求制作成移動(dòng)型炒貨機(jī)。

【滾筒烘干殺青機(jī)的工作原理】

滾筒殺青機(jī)是以翻炒為主,兼有蒸殺作用的高效率連續(xù)式殺青機(jī)。為整體式結(jié)構(gòu),裝有輪子可移動(dòng)。 

主要結(jié)構(gòu)是長(zhǎng)柱形金屬滾筒,內(nèi)裝有三段不同角度的螺旋形導(dǎo)葉板,可起到進(jìn)出口、翻葉的作用,筒內(nèi)還裝有調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu),通過(guò)調(diào)節(jié)傾斜角度來(lái)控制出葉時(shí)間。

【茶葉烘干殺青機(jī)的類別】

微型滾筒烘干殺青機(jī)根據(jù)燃料不同,又分柴煤式和電熱式兩種。

柴煤式微型滾筒殺青機(jī)在滾筒底部裝有鑄鐵爐柵加熱裝置,并配有小型鼓風(fēng)機(jī)助燃,加工名優(yōu)綠茶采用設(shè)計(jì)火坡的方法使溫度先高后低進(jìn)行殺青。 

微型滾筒殺青機(jī)的使用方法是,在殺青之前,首先應(yīng)對(duì)該機(jī)進(jìn)行調(diào)試,一切正常,方可開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)；第二,根據(jù)各地工藝的不同,調(diào)節(jié)傾斜角度,并投入少量鮮葉來(lái)確定殺青時(shí)間,一般名綠茶殺青時(shí)應(yīng)掌握在1~2分鐘為宜；第三,殺青時(shí)間確定后,以煤為主燃料升溫,火苗逐漸燒旺,使殺青機(jī)四周殼體及筒體溫度達(dá)到相對(duì)均勻,數(shù)分鐘后,再用溫度計(jì)測(cè)定簡(jiǎn)體內(nèi)溫度。實(shí)驗(yàn)證明,當(dāng)葉溫達(dá)到85℃時(shí),酶完全失去活性。

茶葉制作技術(shù)有哪些

茶葉之所以受到人們的歡迎，除了它是受人們歡迎的一種好飲料外，還因?yàn)樗鼘?duì)人體能起一定的保健和治療作用。那么怎樣加工茶葉呢？現(xiàn)將茶葉的無(wú)公害加工制作技術(shù)介紹如下：
  加工廠建設(shè)
加工廠要遠(yuǎn)離垃圾場(chǎng)、畜牧場(chǎng)、醫(yī)院、糞池等50米以上，遠(yuǎn)離經(jīng)常噴灑農(nóng)藥的農(nóng)田100米以上，遠(yuǎn)離交通主干道20米以上，遠(yuǎn)離排放三廢的工業(yè)企業(yè)。要求水源清潔、充足，日照充分。
  初制加工廠宜建在茶園中心或附近安全地帶，兼顧交通、生活、通訊的便利。加工廠應(yīng)與生活區(qū)和辦公區(qū)隔離，無(wú)關(guān)人員不宜進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。加工廠環(huán)境應(yīng)整潔、干凈、無(wú)異味。道路應(yīng)鋪設(shè)硬質(zhì)路面，排水系統(tǒng)通暢，廠區(qū)環(huán)境需綠化。地面要硬實(shí)、平整、光潔、墻壁無(wú)污垢。加工和包裝場(chǎng)地至少在茶季前應(yīng)全面清洗消毒一次。茶葉倉(cāng)庫(kù)應(yīng)具有密閉、防潮功能，有條件的用冷藏庫(kù)貯存茶葉，保存溫度5℃左右。加工車間應(yīng)用采光良好，燈光照度達(dá)到500L x 以上（注：光照度簡(jiǎn)稱照度，指受光表面上光通量的面密度，是表示受光表面被照亮程度的一個(gè)量，L x 是表示照度的單位代號(hào)。一般1個(gè)L x 為1支蠟燭發(fā)出的亮度）。加工廠應(yīng)有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證。
 加工設(shè)備
  茶葉的加工設(shè)備應(yīng)選用環(huán)保型的名優(yōu)茶加工機(jī)械設(shè)備，如多功能機(jī)、殺青機(jī)、整條機(jī)等。大宗茶類加工設(shè)備的爐灶間、熱風(fēng)爐應(yīng)設(shè)在加工車間墻外，新購(gòu)設(shè)備要清除材料表面的防銹油。每個(gè)茶季的開始，對(duì)加工設(shè)備進(jìn)行清潔、除銹和保養(yǎng)。
  人員要求
  加工人員上崗前應(yīng)經(jīng)過(guò)生產(chǎn)培訓(xùn)，掌握加工技術(shù)和操作技能。每年度均進(jìn)行健康檢查。加工人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入工作場(chǎng)所應(yīng)洗手、更衣、換鞋、帶帽。
  加工技術(shù)
  鮮葉應(yīng)來(lái)自無(wú)公害茶園，不宜與其他來(lái)路不明的鮮葉混合。鮮葉和毛茶嚴(yán)格按驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)收購(gòu)，不能收購(gòu)摻假、含有非茶類物質(zhì)以及品質(zhì)劣變的鮮葉和茶葉進(jìn)行加工。鮮葉應(yīng)合理貯青，地面貯青鮮葉堆放厚度不宜超過(guò)30厘米，根據(jù)有關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)加工條、扁、針、卷曲型名優(yōu)茶和炒青、烘青茶。按鮮葉品種、等級(jí)或原料情況，采用相應(yīng)的加工工藝，確保產(chǎn)品質(zhì)量正常。加工過(guò)程中茶葉不直接與地面接觸。包裝材料要符合食品要求。
  農(nóng)戶加工
  農(nóng)戶加工應(yīng)有專用場(chǎng)地加工茶葉，有阻止家禽、家畜出入加工場(chǎng)所的設(shè)施。加工場(chǎng)地在加工期間不應(yīng)存放其他雜物。加工茶葉的鍋、灶應(yīng)專用，不應(yīng)使用日常生活炊具加工茶葉。加工過(guò)程中應(yīng)保持茶葉不直接與地面接觸。炒制茶葉前應(yīng)用飲用水洗手，進(jìn)入加工場(chǎng)地應(yīng)換鞋，加工處不宜抽煙和隨地吐痰。成品茶要存放在干燥、密閉、避光、陰涼的地方。不使用報(bào)紙等油墨印刷的紙張包裝茶葉，不允許使用聚氯乙烯、聚苯乙烯材料包裝茶葉。

【茶葉殺青機(jī)的主要賣點(diǎn)優(yōu)勢(shì)和主要組成】

A，先進(jìn)的結(jié)果和工藝，運(yùn)用嚴(yán)格的檢測(cè)體系和科學(xué)先進(jìn)的管理制度確保產(chǎn)品質(zhì)量

B，使用自動(dòng)恒溫系統(tǒng)，同時(shí)配備了手動(dòng)點(diǎn)火裝置。

C，保溫隔熱材料采用特殊保溫材料，更好的防止了熱量外逃，從而達(dá)到迅速升溫的效果，節(jié)省燃?xì)獾哪康摹?/span>

D，轉(zhuǎn)筒采用先進(jìn)的無(wú)極調(diào)速，出茶快，干凈，調(diào)速操作靈活方便，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，適用各類茶葉中草藥的炒制。 

E、使用不銹鋼氣排，火勢(shì)均勻，制優(yōu)率高等特點(diǎn)。

【茶葉殺青機(jī)的使用和保養(yǎng)】

一、每次使用滾筒茶葉殺青機(jī)前請(qǐng)注意檢查各個(gè)部位是否缺油；每星期檢查一次齒輪箱是否缺油。

二、茶葉殺青機(jī)每班停機(jī)時(shí)應(yīng)關(guān)掉電源，如長(zhǎng)期不用，在停機(jī)時(shí)需將筒鍋內(nèi)膽里的原料全部清除干凈，并在進(jìn)料口內(nèi)倒如適量食用油，空轉(zhuǎn)幾分鐘，保持內(nèi)膽內(nèi)有油，確保炒貨機(jī)不生銹。

三、長(zhǎng)期不用，重新使用時(shí)，應(yīng)空轉(zhuǎn)幾分鐘，把原存的雜物清除干凈后，將桶內(nèi)的油烤干后加熱。

四、茶葉殺青機(jī)升溫時(shí)必須轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)器，?；鸷髾C(jī)器應(yīng)空轉(zhuǎn)5到10分鐘，確保內(nèi)膽不變形。（選用煤加熱的在停機(jī)后可將爐火滅掉，可采用濕煤封爐）