現鹵現撈之所以這幾年受到人們的歡迎，主要就是歸因于它的銷售形式相比較傳統鹵菜而言比較特殊，消費者們可以很直觀的看到鹵菜的制作過程，他們也可以根據自己的喜好選擇想要鹵制的食物和口味，以及整個制作環境是否比較衛生，都可以盡收眼底，看著熱氣騰騰的鹵菜出鍋再拿到自己手里，這個過程是吸引消費者的一個很大的原因。

現鹵現撈和傳統鹵菜相比區別在哪里?
現鹵現撈如今非常受到食客們的歡迎，沿街的店面也很火爆，那么現鹵現撈和傳統的鹵菜相比，它們的區別在哪里呢?是因為鹵菜的口味發生了變化，還是說在其它方面兩者存在區別?下面我們來一探究竟。
從本質上來說，現鹵現撈也是鹵菜的一種形式，只不過現鹵現撈的售賣方式發生了一定變化，它以一種透明的制作方式而知名，傳統鹵菜都是先把鹵味制作好，面向消費者時已經是熟食了，而現鹵現撈的售賣方式是一邊制作一邊售賣，消費者們可以看到鹵味的制作過程。傳統鹵菜對于店鋪的要求相對而言比較低，所需場地的規模小，制作耗時短，操作也比較方便，而現鹵現撈對于店鋪的要求就比較高了，它要求有較大的制作空間，而且是透明的，能讓消費者進行選擇和觀察，這樣的銷售形式是比較新穎的，對于比較年輕的消費群體來說，更能夠吸引他們。

「品都現撈技術培訓】
品都現撈培訓，教會學員能賺錢才是硬道理！
學品都現撈技術，一天賺別人兩個月的工資很輕松。


「現撈鹵菜項目介紹】
品都現撈鹵菜技術是在正宗傳統鹵菜基礎上，經過多年研究，結合多種近40種中草藥(八角、山藥、拍草、靈草、甘松、當歸、辛夷花、香葉等)配制而成，純天然中草藥制劑，富含豐富的營養成份，不添加任何色素、防腐劑、食用香精等添加劑，保證原料的天然綠色，可根據各個地區人群習慣調整口味，滿足地方經營需要。
我們教授的現撈技術為市面上正宗的現撈技術，味道麻辣回甜，非市面上XX機構在傳統鹵菜上添加辣椒、香精，忽悠市場的技術可比。請謹記：現撈有且只有一種口味，麻辣回甜。如果有其它五香、藤椒、醬香那是傳統鹵菜而非現撈。
現撈技術市場技術拓展推廣，教授全套技術，教技術配方，包培訓食宿及食材。味道好不好，您來親自品嘗了解就知道，我們用味道說話，用案例踐行！

「現撈鹵菜培訓優勢】
1、老師傅親自教學。
2、實體店標準大鍋培訓，學完技術能直接開店。（謹記：洗臉盆的小鍋教學模式學完技術還需要自己回家摸索）。
3、全程學員親手操作，課程實操為主。
4、不限時間，學會為止，滿意后在回家。
5、5年內，免費提供現撈技術的后續技術升級。
6、培訓期間可直系親屬一名陪同學習。


「現撈鹵菜培訓內容】
1、香料的選擇和辨認。
2、高湯的熬制技術。
3、鹵水的制作技術。
4、菜品的前期加工處理技術。
5、現撈制作等技術。
6、鹵水的保養技術。
7、菜品的保存技術。
8、現撈全套技術配方無條件提供。