冬季臘月天的臘肉臘腸是中國民間喜愛的傳統(tǒng)食品之一，在中國已有上千年的悠久歷史，很多地區(qū)都有在臘月天制作臘肉臘腸的風(fēng)俗習(xí)慣，比較為人所知的有廣式臘腸臘肉、鄂式臘腸臘肉、蘇式臘肉臘腸、川式臘腸臘肉、湖南臘肉臘腸等等。

臘腸烘干房的組成結(jié)構(gòu)：

1、空氣能熱泵烘干機(jī)設(shè)備。

2、A1級防火隔熱烘干房箱體。

3、烘干房內(nèi)部耐高溫高濕循環(huán)風(fēng)機(jī)。

4、智能排濕裝置（帶余熱回收功能）。

5、7寸觸摸屏智能溫度濕度控制箱。

6、掛臘味的物料推車。

空氣能熱泵烘干機(jī)是一種新型節(jié)能的烘干設(shè)備，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機(jī)做工，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱，把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱，設(shè)備可調(diào)溫度范圍為（10℃到70℃）。相對于電熱烘干機(jī)而言，要節(jié)約了35%-40%的電能。