山東盛世彩虹廚業(yè)有限公司主營(yíng)：保溫售飯臺(tái)

臺(tái)式保溫售飯臺(tái)的安裝要求

安裝要求

1)供水、供電管線接駁必須由持有相關(guān)證件的合格技工操作

2)電源的電壓、頻率必須與設(shè)備的銘牌標(biāo)識(shí)相符合

3)供水支管上需接駁獨(dú)立的且方便操作的閥門

4)供水壓力一般為150~400kPa,即0.15~4公斤;

5)通水時(shí)為防止新水管內(nèi)雜質(zhì)堵塞閥門,先打開(kāi)水管閥門放出一部分水,再接上水

6)接電時(shí)需在電源箱設(shè)置獨(dú)立的帶漏電保護(hù)、過(guò)載保護(hù)、短路保護(hù)的開(kāi)關(guān)和電源控制開(kāi)關(guān)

四格保溫售飯臺(tái)

四格保溫售飯臺(tái)是一種新型的菜品、湯類和粥品衛(wèi)生展示售賣設(shè)備。主要依靠水的溫度來(lái)間接保證各種菜品、湯類和粥品的適宜溫度，溫度采用自動(dòng)控溫的方式，控制溫度準(zhǔn)確可靠。四面采用耐熱鋼化玻璃,全機(jī)采用不銹鋼材料，用戶清潔方便。保溫展示柜由不銹鋼架體和安裝在架體上的透明鋼化玻璃組成的，保溫展示柜用于在超市或食品賣場(chǎng)中對(duì)熱食食品的保溫及展示。它的結(jié)構(gòu)包括柜體。保溫展示柜內(nèi)設(shè)有至少一個(gè)放置食物的吊籃，體內(nèi)設(shè)有堅(jiān)持恒溫的低功率電熱線加溫器；吊籃的頂部設(shè)有自動(dòng)旋轉(zhuǎn)裝置。保溫售飯臺(tái)也叫保溫湯池、采用全不銹鋼材質(zhì)，均勻受熱，持久保溫。保溫展示柜的有益效果：結(jié)構(gòu)合理，因采用不銹鋼的架體和鋼化玻璃的展示區(qū)，透明性好，柜內(nèi)采用低功率電熱線加熱使柜內(nèi)溫度保持在45℃~55℃之間；低速旋轉(zhuǎn)的儲(chǔ)物吊籃可使被展食品動(dòng)態(tài)展示；使用衛(wèi)生、方便，不會(huì)對(duì)食品造成任何污染。

一、廚房工作間的名稱，功能，產(chǎn)生的食品及配置設(shè)備：

廚房的工作間主要有：粗加工間(附屬干貨庫(kù)，濕貨庫(kù)，冷庫(kù))，中餐廚房，西餐廚房，點(diǎn)心廚房(附屬于點(diǎn)心間，烘房，裱花間)，燒臘間，洗消間，備餐間，刺身間，燒臘明檔，點(diǎn)心明檔。

1、粗加工間(附屬干貨庫(kù)，濕貨庫(kù)，冷庫(kù))

功能：主要作用是將原材料初步進(jìn)行加工，分類，如：洗、切等，完成后交給各工作間備用。須分肉類加工區(qū)及蔬菜果類加工區(qū)。

配置：砧板臺(tái)，星盆臺(tái)，海鮮處理臺(tái)，層架，脫毛機(jī)，鋸骨機(jī)等。

2、中餐廚房

功能：包括精加工區(qū)，打荷區(qū)，烹調(diào)區(qū)，對(duì)食品進(jìn)行蒸、煮、炸等工作的地方，完成后交給備餐間。

配置：炒爐、蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、平頭爐、大鍋灶、煙罩、荷臺(tái)、保鮮砧板臺(tái)、雪柜、星盆、層架、攪拌機(jī)、碗碟柜、儲(chǔ)物柜等。

3、西餐廚房

功能：制作西式菜系的廚房，包括精加工區(qū)、制作區(qū)、煮食區(qū)，使用廚房設(shè)備加工完成后交給備餐間或酒吧間。

配置：炸爐、扒爐、面火爐、微波爐、煲仔爐、矮仔爐、煙罩、保溫盆臺(tái)、雪柜、保鮮砧板臺(tái)、星盆、層架、攪拌機(jī)、切片機(jī)、鋸骨機(jī)等。