四川蜀江龍餐飲管理有限公司為川渝火鍋大師李建新先生創立的全新火鍋品牌，品牌誕生即扎根于蜀漢文化沃土之中。李建新先生繼承川人“堅韌進取、勇于創新”的精神，身懷匠心，親力親為，將自己的火鍋情結植根于品牌理念之中。正是這一份骨子里的講究，讓蜀江龍在“文化、空間、鍋底、菜品”等各個維度脫穎而出，研創出品牌專屬的「火鍋味譜」，匯鮮、香、麻、辣于舌尖，演繹巴蜀火鍋文化之新趣。